Hotpot: Ein köstlicher und geselliger Tauchgang in die chinesische Küche

Food Description

Hey da, ihr kulinarischen Abenteurer! Wenn ihr nach China reist, gibt es ein kulinarisches Erlebnis, das ihr auf keinen Fall verpassen dürft: Hotpot! Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein gesellschaftliches Ereignis, ein kulinarisches Abenteuer und eine köstliche Möglichkeit, sich aufzuwärmen, besonders in den kühleren Monaten.

Was ist Hotpot?

Stellt euch einen sprudelnden Topf mit aromatischer Brühe vor, der genau in der Mitte eures Tisches steht. Dann könnt ihr und eure Begleiter eine Vielzahl frischer Zutaten in dieser Brühe kochen. Dünn geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Tofu und Nudeln – die Möglichkeiten sind endlos! Nach dem Kochen taucht ihr diese leckeren Häppchen in eure eigene persönliche Sauce und passt jeden Bissen nach eurem Geschmack an.

Woher kommt Hotpot?

Hotpot wird in ganz China genossen, aber es wird angenommen, dass er in Sichuan oder Chongqing im Südwesten Chinas entstanden ist. Diese Region ist bekannt für ihre kräftigen, würzigen Aromen, und das spiegelt sich in einem der beliebtesten Hotpot-Stile wider: Sichuan Hotpot.

Hotpot-Stile

Während ihr Hotpot überall findet, gibt es einige regionale Variationen:

Sichuan/Chongqing Hotpot

Dieser ist der feurige! Die Brühe ist reichhaltig, rot und vollgepackt mit Sichuan-Pfefferkörnern und Chili-Schoten, was ein ma la (betäubend-scharfes) Gefühl erzeugt.

Peking Hotpot

In Nordchina, besonders in Peking, enthält Hotpot oft eine mildere Brühe, manchmal mit einem Schwerpunkt auf dünn geschnittenem Lammfleisch, traditionell in einem Kupfertopf gekocht.

Kantonesischer Hotpot

Im Süden findet man vielleicht Hotpot mit einer helleren, klareren Brühe, in der Meeresfrüchte und frisches Gemüse im Mittelpunkt stehen. Der Schwerpunkt liegt oft auf den natürlichen Aromen der Zutaten.

Warum lieben die Leute Hotpot?

• Es ist interaktiv: Hotpot ist eine gemeinschaftliche und ansprechende Art zu essen. Ihr könnt euer eigenes Essen kochen, euch mit Freunden unterhalten und neue Dinge ausprobieren.
• Es ist anpassbar: Ihr habt die Kontrolle! Wählt eure Brühe, wählt eure Zutaten und mischt eure perfekte Dip-Sauce.
• Es ist geschmackvoll: Von der reichhaltigen Brühe über die frischen Zutaten bis hin zur Vielfalt der Saucen ist Hotpot ein Fest für eure Geschmacksknospen.
• Es macht Spaß! Hotpot macht einfach Spaß, egal ob ihr mit einer Gruppe von Freunden oder eurer Familie zusammen seid.

Hotpot-Etikette

• Getrennte Utensilien: Verwendet die bereitgestellten Gemeinschaftsstäbchen oder Schöpfkellen, um rohe Zutaten in den Topf zu geben. Verwendet eure eigenen Stäbchen, um gekochtes Essen herauszunehmen und zu essen.
• Garzeiten: Achtet darauf, wie lange verschiedene Zutaten kochen müssen. Dünn geschnittenes Fleisch kocht schnell, während Wurzelgemüse länger braucht. Fragt nach, wenn ihr euch nicht sicher seid!
• Geduld: Überfüllt den Topf nicht! Gebt die Zutaten nach und nach hinzu, damit sie gleichmäßig garen und die Brühe heiß bleibt.

Wo man Hotpot probieren kann

Hotpot-Restaurants sind in China allgegenwärtig! Hier sind einige Hinweise:

• Peking: Sucht nach traditionellen Kupfertopf-Restaurants für Peking-Style Lamm-Hotpot. Haidilao ist eine berühmte Kette, die für ihren Service bekannt ist und landesweit vertreten ist.
• Chengdu/Chongqing: Diese Städte sind das Herzland des würzigen Sichuan Hotpots! Ihr findet unzählige Möglichkeiten, von geschäftigen Straßenküchen bis hin zu gehobenen Restaurants. Seid auf die Schärfe vorbereitet!
• Guangdong (Kanton): Sucht nach Restaurants, die sich auf Meeresfrüchte-Hotpot spezialisiert haben, um einen Geschmack des kantonesischen Stils zu erleben.

Also, seid ihr bereit, in die köstliche Welt des chinesischen Hotpots einzutauchen? Eure Geschmacksknospen werden es euch danken!