Mapo Tofu: Klasik Sichuan yang Pedas

2025-02-27

Temukan Mapo Tofu, klasik pedas dari Sichuan! Pelajari rasa 'ma la', asal-usul, bahan, dan di mana mencicipi rekomendasi makanan Tiongkok wajib di Chengdu.

Tag:

Chinese Food Food Recommendation Mapo Tofu Sichuan Cuisine Chengdu China Travel Dining

Kata kunci rasa:

pedas membuat kebas gurih kaya

Bahan alergi umum:

Kedelai Gluten

Catatan: Informasi berikut didasarkan pada alergen yang mungkin ada dalam metode persiapan khas. Proses memasak dan bahan dapat berbeda di setiap restoran, dan ada risiko kontaminasi silang. Bagi pembaca dengan riwayat alergi, cara paling andal adalah bertanya langsung ke restoran tentang informasi bahan yang spesifik.

Bagi pencinta kuliner Sichuan yang autentik dan berani, mapo doufu (麻婆豆腐) wajib dicoba. Hidangan ini terkenal dengan rasa intens dan tekstur unik, mewakili esensi masakan Sichuan.

Apa itu Mapo Tofu?

Mapo doufu adalah hidangan populer dari provinsi Sichuan. Terdiri dari tahu lembut dalam saus pedas yang tipis, berminyak, dan merah cerah, berbasis douban (pasta kacang fava fermentasi) dan douchi (kedelai hitam fermentasi), serta daging cincang, biasanya sapi. Bahan lain dapat meliputi bengkuang air, bawang, dan sayuran lainnya.

Dari mana asal Mapo Tofu?

Mapo doufu berasal dari Chengdu, provinsi Sichuan. Penciptaannya dikaitkan dengan seorang perempuan berwajah berbintik (“ma po”) yang mengelola restoran kecil pada Dinasti Qing.

Semangkuk Mapo Tofu ala Tiongkok dengan saus merah kaya, wajib dicicipi dalam perjalanan kuliner Sichuan Anda di Tiongkok; rekomendasi makanan Tiongkok autentik.

Mengapa orang menyukai Mapo Tofu?

Rasa Ma La: Kombinasi lada Sichuan (ma) dan cabai (la) menciptakan sensasi pedas-kebas yang adiktif.
Kontras tekstur: Tahu lembut berpadu dengan daging cincang renyah dan sayuran sedikit garing.
Saus kaya: Saus gurih nan kompleks membalut setiap bahan, memberi ledakan rasa di setiap suapan.
Terjangkau: Mapo doufu relatif murah, mudah dinikmati semua orang.