Bebek Peking: Renyah dan Penuh Rasa Khas Beijing

2025-03-27

Nikmati Bebek Peking (Beijing Kaoya), hidangan ikonik Tiongkok! Pelajari sejarahnya, cara pembuatannya, dan di mana menikmatinya di Beijing — rekomendasi makanan Tiongkok wajib.

Bebek Peking: Renyah dan Penuh Rasa Khas Beijing

Tag:

Chinese Food Food Recommendation Peking Duck Beijing Cuisine Beijing China Travel Dining

Kata kunci rasa:

gurih manis kaya renyah berasap

Bahan alergi umum:

Gluten Kedelai Wijen

Catatan: Informasi berikut didasarkan pada alergen yang mungkin ada dalam metode persiapan khas. Proses memasak dan bahan dapat berbeda di setiap restoran, dan ada risiko kontaminasi silang. Bagi pembaca dengan riwayat alergi, cara paling andal adalah bertanya langsung ke restoran tentang informasi bahan yang spesifik.

Bagi setiap pengunjung Beijing, mencicipi Beijing kaoya (北京烤鸭), atau Bebek Peking, adalah ritual kuliner yang wajib. Hidangan ikonik ini terkenal dengan kulit renyah dan daging lembut, serta cara penyajian tradisionalnya yang menjadi pengalaman budaya tersendiri.

Apa itu Bebek Peking?

Bebek Peking adalah teknik khusus mengolah bebek untuk menghasilkan kulit tipis dan renyah. Bebek biasanya dikeringkan dengan udara, dilapisi sirup maltosa, lalu dipanggang dalam oven, tradisionalnya oven tertutup atau digantung. Proses ini melelehkan lemak dan menciptakan kulit renyah khas.

Dari mana asal Bebek Peking?

Sesuai namanya, Bebek Peking adalah spesialisasi Beijing. Asal-usulnya dapat ditelusuri ke dapur istana Dinasti Ming, tempat hidangan ini dahulu disajikan untuk kaisar, sebelum menjadi simbol kuliner kota.

Bebek panggang Cina yang empuk, disiapkan dengan ahli, pengalaman lezat bagi pecinta kuliner dalam perjalanan di Tiongkok; rekomendasi makanan Tiongkok yang memuaskan.

Gaya Bebek Peking

Variasi teknik:

Oven Tertutup (焖炉): Membantu menjaga kelembapan, menghasilkan daging yang empuk.
Oven Gantung (挂炉): Bebek digantung dan dipanggang dengan api kayu buah (seperti kurma atau pir), memberi aroma asap khas.

Mengapa orang menyukai Bebek Peking?

Kulit renyah: Bintang hidangan yang memberi kontras tekstur.
Rasa unik: Perpaduan gurih daging, glaze manis, dan bumbu pendamping.
Penyajian tradisional: Cara mengiris dan menyajikan menjadi bagian dari seni kuliner.
Signifikansi budaya: Mengakar dalam sejarah Beijing.

Koki mengiris Bebek Peking dengan terampil, seni kuliner tradisional yang layak disaksikan dalam perjalanan gastronomi di Tiongkok; rekomendasi makanan Tiongkok ikonik.

Cara makan Bebek Peking

Koki mengiris bebek di meja, memisahkan kulit dari daging
Cicipi kulit renyah dulu dengan gula
Ambil pancake tipis dan:
- Oles saus kacang manis
- Tambah irisan daging dan kulit bebek
- Tambah irisan tipis daun bawang dan mentimun
- Gulung dan nikmati

Di mana mencoba Bebek Peking di Beijing

Restoran terkenal

Quanjude (全聚德): Salah satu yang tertua dan paling terkenal; banyak cabang; metode oven gantung tradisional.
Da Dong (大董): Interpretasi modern; lebih ramping dan kurang berlemak; suasana makan elegan.
Li Qun (利群): Restoran kecil di hutong; suasana lokal; metode klasik.