「肉夹馍」：中国風ハンバーガー

2024-12-27

中国の代表的なストリートフード「肉夾馍」を発見しましょう！この西安の必食グルメが、中国料理のおすすめとして人気な理由をご紹介します。

香ばしい濃厚な心のこもった

グルテン

注：以下の情報は、これらの料理の一般的な調理法に含まれる可能性のあるアレルゲンに基づいています。調理プロセスや食材はレストランによって異なり、交差汚染のリスクがあります。アレルギー歴のある読者は、特定の食材情報についてレストランに直接問い合わせるのが最も確実な方法です。

中国で本場のストリートフードを味わいたい旅行者にとって、肉夾馍（ròu jiā mó）は必食です。「中国風ハンバーガー」と呼ばれることもあるこのシンプルながらも満足度の高いサンドイッチは、風味豊かで、地域独特の料理文化を象徴するものです。

肉夾馍とは？

肉夾馍は文字通り「パンに挟んだ肉」という意味です。細かく刻んだ煮込み肉（豚肉が一般的ですが、牛肉や羊肉の場合もあります）を、馍（mó）と呼ばれる一種の平焼きパンに挟んで作られています。馍の食感は様々ですが、一般的には焼きまたは鉄板で焼いた、密度が高く、やや噛み応えのあるパンです。

肉夾馍は、中国北西部にある陝西省の名物料理です。特に、古代の都であり、シルクロードの起点でもある西安市と深く関わっています。

基本的な概念は同じですが、地域やスタイルによるバリエーションがあります。

**臘汁肉夾馍（là zhī ròu jiā mó）：**最も一般的で古典的なタイプです。肉（通常は豚バラ肉）をスパイスやハーブ入りの風味豊かなスープで数時間煮込み、柔らかくジューシーな肉に仕上げます。馍は通常、「白吉馍」（bái jí mó）と呼ばれる、粘り気のある白いパンを粘土窯で焼いたものです。
**土家焼餅夾肉（tǔ jiā shāo bǐng jiā ròu）：**このスタイルでは、「焼餅」（shāo bǐng）と呼ばれる、ビスケットのような層状の平焼きパンを使用します。肉の種類は様々です。
**牛肉夾馍（niú ròu jiā mó）：**西安のイスラム教徒地区などの一部の地域では、地元の料理の影響を反映して、牛肉の煮込みを使ったものもあります。

中国の肉夾馍、中国旅行で本場のグルメ体験をする際に人気の地元のスナック。中国料理のおすすめです。