Os Melhores Xie Huang Mian de Xangai: Guia de Restaurantes para Foodies
Restaurantes de Xie Huang Mian Mais Bem Avaliados em Xangai
Xangai, uma cidade renomada por sua vibrante cena culinária, oferece uma infinidade de experiências gastronômicas. Entre as muitas iguarias, o xie huang mian (蟹黄面), ou macarrão com ova de caranguejo, se destaca como uma verdadeira especialidade de Xangai. Para uma visão completa, consulte nosso guia principal sobre Xie Huang Mian. Este guia irá levá-lo a alguns dos melhores restaurantes de xie huang mian em Xangai, garantindo uma aventura gastronômica memorável.
Restaurante 1: Cejerdary (蟹家大院)
Cejerdary (蟹家大院) é amplamente considerado o padrão ouro para xie huang mian em Xangai, especialmente sua localização no Bund. Estabelecido em 2010, são conhecidos por seu “Macarrão de Aniversário de Ouro de Caranguejo” (蟹黄金蟹面) meticulosamente preparado. Cada tigela, embora esteja no lado mais caro (cerca de ¥360), diz-se conter a carne e ova meticulosamente retiradas de cerca de 12 caranguejos, garantindo uma experiência rica e decadente. Eles até operam suas próprias fazendas de caranguejo no Lago Yangcheng para manter a qualidade e o fornecimento. Espere uma experiência de refeição refinada, focada puramente na essência do caranguejo peludo.
Restaurante 2: Xie Huang Yu (蟹黃魚)
Xie Huang Yu (蟹黃魚) é um local popular em Xangai, conhecido por sua mistura única de ova de caranguejo e croaker amarelo (黄鱼) em seus macarrões signature. Localizado convenientemente perto da Estação de Metrô Dashijie (大世界) (Linha 8, Saída 3, 2º andar do Jinzhong Plaza), este restaurante oferece uma deliciosa experiência culinária que combina a riqueza da ova de caranguejo com a doçura delicada do croaker amarelo. Além de seus famosos macarrões, eles também oferecem outros pratos clássicos de Xangai com um toque de caranguejo, como ovos mexidos com ova de caranguejo e arroz, e até mesmo versões criativas como barriga de porco refogada. O ambiente é frequentemente descrito como uma mistura perfeita de clássico e moderno, com plantas verdes exuberantes e iluminação suave criando um cenário confortável e fotogênico adequado para reuniões.
Restaurante 3: Xie Huoji (蟹伙计)
Para quem busca uma experiência completa de “banquete de caranguejo”, Xie Huoji (蟹伙计) é uma escolha convincente. Este restaurante é especializado em tudo relacionado ao caranguejo peludo, frequentemente oferecendo um “banquete completo de caranguejo” apresentando várias partes do caranguejo – ova, carne da perna e carne do corpo – preparadas em diferentes estilos. Seu prato signature é frequentemente destacado como uma rica combinação dessas essências de caranguejo com tofu de receita secreta, servido com vinagre de caranguejo caseiro e nadadeira de peixe de alta qualidade. O resultado é um prato aromático e incrivelmente satisfatório, perfeito com macarrão ou arroz. Xie Huoji também é conhecido por outras iguarias de caranguejo, como grandes bolinhos de sopa com ova de caranguejo (蟹黄大汤包) e caranguejos embriagados perfeitamente marinados (熟醉蟹), mostrando a expertise do chef em lidar com este ingrediente precioso. O foco aqui está nos sabores puros e não adulterados do caranguejo fresco.
Joias Ocultas: Favoritos Locais para Xie Huang Mian
Além dos estabelecimentos bem conhecidos, Xangai está cheia de joias ocultas servindo xie huang mian excepcional. Pedir recomendações aos locais frequentemente revela os segredos mais bem guardados. Locais como Yuxingji Noodle House (裕兴记面馆) na Weihai Road são populares entre os locais por suas porções generosas e sabor autêntico. Embora essas casas de refeições menores possam não ter decoração chique, elas compensam com seu xie huang mian delicioso e frequentemente mais acessível. Procure por locais com atmosfera movimentada e filas, pois estes são frequentemente indicadores de um local local querido.
Faixa de Preço e Atmosfera: O Que Esperar
O preço do xie huang mian pode variar significativamente dependendo do restaurante. Em estabelecimentos sofisticados como Cejerdary, espere pagar um preço premium, frequentemente acima de ¥300-400 por tigela, refletindo a qualidade dos ingredientes e a experiência de refeição. Restaurantes como Xie Huang Yu e Xie Huoji podem cair em uma faixa de médio a alto, oferecendo um equilíbrio entre qualidade e valor. Casas de refeições locais menores, como Yuxingji Noodle House, oferecem opções mais econômicas, normalmente variando de ¥80-150.
A atmosfera também varia amplamente. Restaurantes sofisticados proporcionam ambientes elegantes e refinados, adequados para uma ocasião especial. As lojas de macarrão locais, por outro lado, são frequentemente movimentadas, casuais e proporcionam um vislumbre autêntico da vida diária de Xangai. Pesquisar antecipadamente ajudará você a encontrar um local que se adapte ao seu orçamento e preferências.
Como Fazer uma Reserva (se necessário)
Muitos restaurantes populares de xie huang mian em Xangai, especialmente os mais sofisticados como Cejerdary e aqueles populares durante a alta temporada do caranguejo peludo (normalmente outono/inverno) e nos fins de semana, recomendam ou até exigem reservas.
- Verifique o site do restaurante: Muitos restaurantes têm sistemas de reserva online.
- Ligue antecipadamente: Se uma opção online não estiver disponível, ligar diretamente para o restaurante é a melhor maneira de reservar uma mesa. Esteja preparado para possíveis barreiras linguísticas, embora alguns estabelecimentos de alto padrão possam ter funcionários que falam inglês.
- Chegue sem reserva: Para locais menores e mais casuais, chegar sem reserva geralmente é tranquilo, mas esteja preparado para uma possível espera durante os horários de pico.
Reservar com antecedência economizará seu tempo e garantirá que você não perca esta delícia culinária.
