Bolo da Lua: Guia do Viajante para o Doce do Festival do Meio do Outono

Food Description

Introdução aos bolos da lua

O Festival do Meio do Outono, época de reunião familiar e contemplação da lua, está intimamente ligado à tradição de comer bolos da lua. Esses doces redondos, ricos em simbolismo e sabor, são parte essencial da celebração — compreender os bolos da lua é compreender um pedaço da cultura chinesa.

O que são bolos da lua?

Bolos da lua são doces tradicionais chineses, geralmente redondos, simbolizando unidade e completude. Costumam ser recheados com pastas doces ou salgadas e frequentemente trazem gemas de ovo de pato salgadas no centro, representando a lua cheia. Os desenhos trabalhados em sua superfície retratam lendas e símbolos auspiciosos. São apreciados durante o Festival do Meio do Outono.

Por que são comidos no Festival do Meio do Outono?

Compartilhar e comer bolos da lua simboliza reunião e união. O formato redondo representa a lua cheia, símbolo de harmonia. Compartilhar com família e amigos expressa carinho e bons votos. Para uma visão completa do festival, veja nosso guia principal.

Tipos de bolos da lua

O universo dos bolos da lua é diverso — variam em massa, recheio e estilo regional.

Tradicionais

Costumam ter massa espessa e levemente mastigável, com recheios como pasta de sementes de lótus, pasta de feijão vermelho ou pasta de tâmara. Gemas salgadas são comuns, equilibrando a doçura. São assados e exibem tom dourado.

Modernos

Inovam em massas, recheios e sabores. Os “snow skin” têm massa de arroz glutinoso não assada, de textura macia e elástica. Há também versões de sorvete — frescas e refrescantes.

Variedades regionais

• Estilo Cantonês: Massa brilhante e recheios como pasta de lótus com várias gemas.
• Estilo Suzhou: Massa folhada e recheios salgados, como carne de porco picada.
• Estilo Pequim: Massa mais leve e recheios como espinheiro e glicínia.
• Estilo Chaoshan: Massa folhada e recheios com batata-doce ou taro.

Sabores de bolo da lua

De recheios doces clássicos a combinações salgadas, os sabores atendem a todos os paladares.

Doces

Pasta de lótus (莲蓉), pasta de feijão vermelho (豆沙), pasta de tâmara (枣泥) e osmanto doce (桂花), muitas vezes com gemas salgadas para equilíbrio.

Salgados

Recheios salgados incluem carne de porco picada (鲜肉), presunto (火腿) e “cinco grãos” (五仁), mistura de nozes e sementes, populares em regiões como Suzhou.

Onde comprar na China

Durante a temporada do Festival do Meio do Outono, você encontra em:

• Supermercados: Grandes redes e mercados locais com ampla seleção.
• Confeitarias: Doces frescos com sabores regionais.
• Hotéis: Muitos hotéis de luxo vendem versões próprias com embalagens elaboradas.
• Online: Plataformas como Taobao e JD.com facilitam a compra.

Como fazer (visão geral)

1. Massa: Farinha, óleo e xarope para formar uma massa lisa.
2. Recheio: Prepare o recheio (lótus, feijão etc.).
3. Montagem: Envolva o recheio e molde com carimbo.
4. Assar: Asse até dourar.

Fazer em casa exige tempo, mas permite personalizar sabores e ingredientes. Há muitas receitas e tutoriais online.