ลิ้มรสฤดูกาล: เหนือกว่าขนมไหว้พระจันทร์ - อาหารเทศกาลไหว้พระจันทร์
เทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมญาติ ชมโคมไฟ และแน่นอนว่าการดื่มด่ำกับอาหารอร่อยๆ ในขณะที่ขนมไหว้พระจันทร์มักจะขโมยซีน แต่เทศกาลนี้ก็มีการเฉลิมฉลองด้วยอาหารเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมอื่นๆ ที่หลากหลาย ซึ่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและประเพณีของครอบครัว มาสำรวจอาหารอันโอชะเหล่านี้กัน
อาหารเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม
นอกเหนือจากขนมไหว้พระจันทร์ที่มีอยู่ทั่วไปแล้ว ยังมีอาหารพิเศษอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งแต่ละอย่างก็มีสัญลักษณ์มงคลและความสำคัญตามฤดูกาลของตัวเอง
เผือก
การกินเผือกในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นประเพณีที่สืบทอดกันมายาวนานในหลายพื้นที่ทางตอนใต้ของจีน หัวเผือกที่กลมและอวบอ้วนเป็นสัญลักษณ์ของ “ความอุดมสมบูรณ์” (余头, yú tóu) ซึ่งแสดงถึงปีที่มีความมั่งคั่งและชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง ผู้คนเชื่อว่าการกินเผือกจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าปีหน้าจะราบรื่นและอุดมสมบูรณ์ โดยมีความมั่งคั่งเติบโตเหมือนกับกลุ่มของต้นเผือก
หอยน้ำจืด
ในภูมิภาคหลิงหนาน เป็นธรรมเนียมที่จะผัดหอยน้ำจืดสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ หอยจะอวบอ้วนและอร่อยที่สุดในช่วงเวลานี้ ตัวอักษรจีนสำหรับ “เปลือก” (壳, ké) ฟังดูคล้ายกับ “ทอง” (金, jīn) ดังนั้นการกินหอยน้ำจืดจึงเชื่อกันว่าจะนำมาซึ่ง “บ้านทองคำและห้องโถงที่เต็มไปด้วยหยก” (金玉满堂, jīn yù mǎn táng) อาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติเข้มข้นนี้แสดงถึงความปรารถนาอันนอบน้อมสำหรับชีวิตที่ร่ำรวยและเจริญรุ่งเรือง
ปู
เทศกาลไหว้พระจันทร์ตรงกับช่วงฤดูที่ปูมีเนื้อแน่นและมีไข่เต็มที่ ในพื้นที่เจียงซูและเจ้อเจียง ปูขนนึ่งเป็นไฮไลท์ของอาหารค่ำในครอบครัวที่สนุกสนาน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งที่ไม่คาดฝัน (横财就手, hèng cái jiù shǒu) รสชาติที่อร่อยของปูเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของขนมไหว้พระจันทร์ ทำให้เป็นหัวใจสำคัญและเป็นมงคลบนโต๊ะไหว้พระจันทร์
ไวน์หอมหมื่นลี้
“ยกจอกขึ้นสู่ดวงจันทร์ที่ส่องสว่าง และด้วยเงาของฉัน ปาร์ตี้สามคน” (举杯邀明月，对影成三人。) การดื่มอวยพรดวงจันทร์เป็นประเพณีที่สวยงาม ดอกหอมหมื่นลี้บานในเดือนจันทรคติที่แปด มอบกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าหลงใหล ไวน์ที่หมักด้วยดอกไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและนุ่มละมุนเท่านั้น แต่ยังมีความปรารถนาที่สวยงามอีกด้วย การดื่มไวน์หอมหมื่นลี้เป็นสัญลักษณ์ของการได้รับ “ความช่วยเหลือจากขุนนาง” (贵人相助, guì rén xiāng zhù) และแสดงถึงแง่มุมที่หอมหวานและสวยงามของชีวิต
ประเพณีอาหารระดับภูมิภาค
ในขณะที่อาหารที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย แต่ก็มีความแตกต่างระดับภูมิภาคในอาหารที่รับประทานในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ การสำรวจประเพณีอาหารเทศกาลไหว้พระจันทร์ระดับภูมิภาคเหล่านี้สามารถให้ภาพรวมที่เป็นเอกลักษณ์เกี่ยวกับประเพณีท้องถิ่นและความชอบในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น บางภูมิภาคอาจชอบปูขน ในขณะที่บางภูมิภาคอาจมีขนมไหว้พระจันทร์ประเภทเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ การสัมผัสกับความแตกต่างเหล่านี้จะเพิ่มความสมบูรณ์อีกชั้นหนึ่งให้กับการเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ คุณสามารถค้นพบเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระดับภูมิภาคได้ใน การเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ระดับภูมิภาค: สัมผัสประเพณีท้องถิ่น
สำหรับภาพรวมทั้งหมด โปรดดู [คู่มือหลักของเราเกี่ยวกับเทศกาลไหว้พระจันทร์] (/blog/mid-autumn-festival-a-complete-guide-for-travelers-to-china/)
