Comida callejera de Guangzhou: Una deliciosa inmersión más allá del Dim Sum
Guangzhou es famosa por su cocina cantonesa, y aunque el dim sum a menudo se roba el protagonismo, la escena de la comida callejera de la ciudad ofrece una aventura culinaria vibrante y diversa. Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con un viaje más allá de la vaporera de bambú, explorando los auténticos sabores de las bulliciosas calles de Guangzhou.
Platos de comida callejera que debes probar
La comida callejera de Guangzhou es un testimonio del rico patrimonio culinario de la ciudad. Desde aperitivos salados hasta comidas reconfortantes, aquí tienes algunos platos que debes probar para añadir a tu itinerario de recorrido gastronómico por Guangzhou:
Congee cantonés (Jook)
El congee cantonés, o jook, es un alimento básico para el desayuno y una comida reconfortante para cualquier momento. Esta papilla de arroz de cocción lenta viene en innumerables variaciones, desde simple hasta cargada con ingredientes como cerdo, pollo, pescado o huevo conservado. Es un plato ligero pero satisfactorio, perfecto para comenzar el día o disfrutar de un refrigerio nocturno.
Fideos Wonton
Otro clásico cantonés, los fideos wonton son una visita obligada para cualquier visitante. Los delicados wontons rellenos de camarones y cerdo se sirven en un caldo sabroso con fideos de huevo delgados y elásticos. Un chorrito de aceite de chile añade un toque extra. Busca pequeñas tiendas familiares para disfrutar de la experiencia más auténtica.
Carnes asadas
Guangzhou es famosa por sus carnes asadas, incluyendo el cerdo asado con piel crujiente (siu yuk), el suculento pato asado y el sabroso char siu (cerdo a la barbacoa). Estas carnes a menudo se sirven con arroz o fideos y son una opción popular para una comida rápida y satisfactoria. Busca tiendas con filas de carnes brillantes colgadas en la ventana.
Rollitos de arroz (Cheung Fun)
Los rollitos de arroz, o cheung fun, son otro favorito cantonés. Estos rollitos de fideos de arroz al vapor son increíblemente delgados y delicados, y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como camarones, carne de res o verduras. Por lo general, se sirven con una salsa de soja dulce y semillas de sésamo.
Dónde encontrar comida callejera
Para experimentar la mejor comida callejera de Guangzhou, dirígete a los mercados locales y las calles de comida. Estas áreas están repletas de vendedores que ofrecen una amplia variedad de aperitivos y platos. Algunos lugares populares incluyen:
- Huifu East Road: Una calle de comida muy conocida con una diversa selección de aperitivos y platos cantoneses.
- Calle peatonal Shangxiajiu: Una calle comercial histórica con muchos puestos de comida y restaurantes.
- Baohua Road: Conocida por sus postres y aperitivos cantoneses tradicionales.
Consejos para disfrutar de la comida callejera de Guangzhou
- Ve con la mente abierta: Prepárate para probar comidas nuevas y desconocidas.
- Busca puestos concurridos: Una larga fila suele ser una buena señal de que la comida es deliciosa y fresca.
- Lleva dinero en efectivo: Muchos vendedores de comida callejera no aceptan tarjetas de crédito.
- Aprende algunas frases básicas en mandarín: Esto te ayudará a comunicarte con los vendedores y pedir comida.
- Considera un recorrido guiado: Un recorrido gastronómico por las calles de Guangzhou es una excelente manera de descubrir joyas ocultas y aprender sobre la cocina local.
Para obtener una visión general completa de esta increíble metrópolis, consulta nuestra guía principal de Guangzhou: Una metrópolis moderna con una rica historia - Guía de viaje definitiva. También puedes encontrar útil nuestra guía sobre Guía de transporte de Guangzhou: Cómo moverse por la ciudad para navegar por los mejores lugares de comida de la ciudad.
