Xie Huang Mian Terbaik di Shanghai: Panduan Restoran Pilihan Para Foodie
Restoran Xie Huang Mian Terbaik di Shanghai
Shanghai, kota yang terkenal dengan scene kuliner yang hidup, menawarkan beragam pengalaman bersantap. Di antara banyak hidangan lezat, xie huang mian (蟹黄面), atau mi telur kepiting, menonjol sebagai spesialisasi khas Shanghai. Untuk gambaran lengkapnya, lihat panduan utama kami tentang Xie Huang Mian. Panduan ini akan membawa Anda ke beberapa restoran xie huang mian terbaik di Shanghai, memastikan petualangan gastronomi yang tak terlupakan.
Restoran 1: Cejerdary (蟹家大院)
Cejerdary (蟹家大院) secara luas dianggap sebagai standar emas untuk xie huang mian di Shanghai, terutama lokasinya di The Bund. Didirikan pada tahun 2010, mereka dikenal dengan “Crab Gold Birthday Noodles” (蟹黄金蟹面) yang disiapkan dengan teliti. Setiap mangkuk, meskipun harganya relatif mahal (sekitar ¥360), dikatakan mengandung daging dan telur yang dipetik dengan susah payah dari sekitar 12 kepiting, memastikan pengalaman yang kaya dan mewah. Mereka bahkan mengoperasikan peternakan kepiting sendiri di dekat Danau Yangcheng untuk menjaga kualitas dan pasokan. Harapkan pengalaman bersantap yang elegan, berfokus murni pada esensi kepiting berbulu.
Restoran 2: Xie Huang Yu (蟹黃魚)
Xie Huang Yu (蟹黃魚) adalah tempat populer di Shanghai, dikenal dengan perpaduan unik telur kepiting dan ikan croaker kuning (黄鱼) dalam mi signature-nya. Terletak dengan nyaman di dekat Stasiun Metro Dashijie (大世界) (Garis 8, Pintu Keluar 3, lantai 2 Jinzhong Plaza), restoran ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan yang menggabungkan kekayaan telur kepiting dengan manisnya ikan croaker kuning yang lembut. Selain mi terkenal mereka, mereka juga menawarkan hidangan klasik Shanghai lainnya dengan sentuhan kepiting, seperti telur orak-arik telur kepiting dengan nasi, dan bahkan kreasi kreatif seperti babi panggang. Suasana sering digambarkan sebagai perpaduan sempurna antara klasik dan modern, dengan tanaman hijau subur dan pencahayaan lembut menciptakan suasana yang nyaman dan fotogenik cocok untuk berkumpul.
Restoran 3: Xie Huoji (蟹伙计)
Bagi mereka yang mencari pengalaman “pesta kepiting” yang komprehensif, Xie Huoji (蟹伙计) adalah pilihan yang menarik. Restoran ini mengkhususkan diri dalam segala hal tentang kepiting berbulu, sering menawarkan “jamuan kepiting lengkap” yang menampilkan berbagai bagian kepiting – telur, daging kaki, dan daging tubuh – yang disiapkan dalam berbagai gaya. Hidangan andalan mereka sering disorot sebagai kombinasi kaya dari esensi kepiting ini dengan tahu resep rahasia, disajikan dengan cuka kepiting buatan sendiri dan ikan maw berkualitas tinggi. Hasilnya adalah hidangan yang harum dan sangat memuaskan, sempurna dengan mi atau nasi. Xie Huoji juga dikenal dengan hidangan kepiting lezat lainnya seperti pangsit besar berisi sup telur kepiting (蟹黄大汤包) dan kepiting drunken yang diasap sempurna (熟醉蟹), menunjukkan keahlian koki dalam menangani bahan berharga ini. Fokus di sini adalah pada rasa kepiting segar yang murni dan tak tercemar.
Hidden Gems: Favorit Lokal untuk Xie Huang Mian
Di luar tempat-tempat terkenal, Shanghai penuh dengan hidden gems yang menyajikan xie huang mian yang luar biasa. Bertanya rekomendasi pada penduduk lokal sering mengungkap rahasia terbaik yang tersembunyi. Tempat seperti Yuxingji Noodle House (裕兴记面馆) di Jalan Weihai populer di kalangan penduduk lokal karena porsinya yang besar dan rasa yang autentik. Meskipun kedai makan kecil ini mungkin tidak memiliki dekorasi mewah, mereka lebih dari mengimbanginya dengan xie huang mian mereka yang lezat dan seringkali lebih terjangkau. Carilah tempat dengan suasana ramai dan antrian, karena ini sering menjadi indikator tempat lokal yang dicintai.
Kisaran Harga dan Suasana: Yang Perlu Diharapkan
Harga xie huang mian dapat bervariasi signifikan tergantung pada restoran. Di tempat mewah seperti Cejerdary, harapkan untuk membayar harga premium, seringkali di atas ¥300-400 per mangkuk, mencerminkan kualitas bahan dan pengalaman bersantap. Restoran seperti Xie Huang Yu dan Xie Huoji mungkin berada di kisaran menengah-tinggi, menawarkan keseimbangan kualitas dan nilai. Kedai makan lokal yang lebih kecil seperti Yuxingji Noodle House menawarkan opsi yang lebih ramah anggaran, biasanya berkisar dari ¥80-150.
Suasana juga sangat bervariasi. Restoran mewah menyediakan pengaturan yang elegan dan halus, cocok untuk acara khusus. Warung mi lokal, di sisi lain, seringkali ramai, kasual, dan memberikan gambaran autentik kehidupan sehari-hari warga Shanghai. Riset sebelumnya akan membantu Anda menemukan tempat yang sesuai dengan anggaran dan preferensi Anda.
Cara Membuat Reservasi (jika diperlukan)
Banyak restoran xie huang mian populer di Shanghai, terutama yang lebih mewah seperti Cejerdary dan yang populer selama musim puncak kepiting berbulu (biasanya musim gugur/musim dingin) dan pada akhir pekan, sangat merekomendasikan atau bahkan memerlukan reservasi.
- Periksa situs web restoran: Banyak restoran memiliki sistem reservasi online.
- Telepon terlebih dahulu: Jika opsi online tidak tersedia, menelepon restoran langsung adalah cara terbaik untuk memesan meja. Bersiaplah untuk kemungkinan hambatan bahasa, meskipun beberapa tempat high-end mungkin memiliki staf yang berbicara bahasa Inggris.
- Datang langsung: Untuk tempat yang lebih kecil dan kasual, datang langsung biasanya tidak masalah, tetapi bersiaplah untuk kemungkinan menunggu selama jam sibuk.
Memesan sebelumnya akan menghemat waktu Anda dan memastikan Anda tidak melewatkan kenikmatan kuliner ini.
