Tur Kuliner Urumqi: Nikmati Hidangan Terbaik Xinjiang
Pengenalan Adegan Kuliner Urumqi
Urumqi, ibu kota Daerah Otonomi Uighur Xinjiang, adalah kota yang dinamis yang menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Sebagai persimpangan budaya, adegan kuliner Urumqi adalah perpaduan yang menyenangkan dari cita rasa Asia Tengah dan China, menciptakan permadani rasa yang akan menggugah selera Anda. Panduan makanan Urumqi ini akan membawa Anda dalam perjalanan melalui hidangan wajib coba dan makanan jalanan yang menggugah selera yang mendefinisikan masakan Xinjiang. Untuk gambaran lengkap, lihat panduan utama kami tentang Urumqi.
Pengaruh Masakan Asia Tengah dan China
Masakan Urumqi mencerminkan lokasi geografis dan pengaruh historisnya. Tradisi nomaden Asia Tengah berpadu mulus dengan teknik kuliner Han China, menghasilkan hidangan yang hangat dan beraroma. Harapkan untuk menemukan kelimpahan daging domba, sapi, dan kambing, dibumbui dengan rempah aromatik seperti jintan, ketumbar, dan cabai. Mie dan roti pipih adalah makanan pokok, sering disajikan dengan saus gurih yang kaya atau dipanggang hingga sempurna. Pilihan makanan Halal juga melimpah, melayani populasi yang mayoritas Muslim.
Hidangan Wajib Coba
Kunjungan ke Urumqi tidak lengkap tanpa mencicipi hidangan ikonik ini:
Da Pan Ji (Ayam Piring Besar)
Da Pan Ji, atau Ayam Piring Besar, mungkin adalah hidangan paling terkenal dari Xinjiang. Rebusan hangat ini menampilkan potongan ayam yang empuk, kentang, paprika, dan bawang bombay, semuanya direbus dalam saus pedas yang kaya. Biasanya disajikan dengan mie tarik tangan lebar yang menyerap kuah lezat. Da Pan Ji adalah hidangan komunal, sempurna untuk dibagikan dengan teman dan keluarga.
Laghman (Mie Tarik Tangan)
Laghman, juga dikenal sebagai mie tarik tangan, adalah makanan pokok Xinjiang lainnya. Mie tebal dan kenyal ini ditumis dengan sayuran, daging (biasanya domba atau sapi), dan saus yang beraroma. Mie dibuat segar setiap hari, dan keahlian pembuat mie terlihat jelas dalam teksturnya yang sempurna. Setiap gigitan adalah kombinasi rasa dan tekstur yang menyenangkan.
Samsa (Pastri Daging)
Samsa adalah pastri gurih yang diisi dengan daging cincang berbumbu, biasanya domba atau sapi, dan bawang bombay. Mereka dipanggang dalam oven tandoor hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Samsa adalah camilan atau hidangan pembuka yang populer, dan sering dinikmati dengan secangkir teh. Pastri yang berlapis dan isian yang gurih membuatnya menjadi suguhan yang memuaskan.
Polo (Nasi Pilaf)
Polo, atau nasi pilaf, adalah hidangan nasi harum yang dimasak dengan daging (biasanya domba), wortel, bawang bombay, dan buah-buahan kering seperti kismis dan aprikot. Nasi diresapi dengan rasa daging dan rempah-rempah, menciptakan hidangan yang kaya dan aromatik. Polo adalah makanan pokok di Xinjiang, dan sering disajikan pada acara-acara khusus dan pertemuan.
Kelezatan Makanan Jalanan
Adegan makanan jalanan Urumqi adalah pengalaman wajib bagi setiap pecinta makanan. Berikut adalah beberapa highlight:
Sate Domba Panggang
Sate domba panggang, atau kawap, adalah pemandangan umum di jalanan Urumqi. Potongan empuk domba dimarinasi dalam rempah-rempah dan dipanggang di atas bara panas, menghasilkan camilan yang berasap dan beraroma. Biasanya dibumbui dengan jintan, bubuk cabai, dan garam.
Nang (Roti Pipih)
Nang adalah jenis roti pipih yang merupakan makanan pokok di Xinjiang. Ia datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, dari tipis dan renyah hingga tebal dan kenyal. Nang sering dipanggang dalam oven tandoor, memberikannya rasa dan tekstur yang khas. Dapat dimakan polos atau digunakan untuk menyendok hidangan lain.
Pilihan Makanan Halal
Sebagai wilayah yang mayoritas Muslim, Urumqi menawarkan berbagai pilihan makanan Halal. Sebagian besar restoran dan warung makanan mematuhi pedoman diet Halal, memastikan bahwa makanan disiapkan sesuai hukum Islam. Hal ini memudahkan wisatawan Muslim untuk menemukan masakan Xinjiang yang lezat dan otentik.
