Tour Gastronómico de Urumqi: Prueba los Mejores Platos de Xinjiang
Introducción a la Escena Culinaria de Urumqi
Urumqi, la capital de la Región Autónoma Uigur de Xinjiang, es una ciudad vibrante que ofrece una experiencia culinaria única. Como encrucijada de culturas, la escena gastronómica de Urumqi es una deliciosa fusión de sabores de Asia Central y China, creando un tapiz de gustos que tentará tus papilas gustativas. Esta guía gastronómica de Urumqi te llevará en un viaje a través de los platos imprescindibles y las delicias de la comida callejera que definen la cocina de Xinjiang. Para una visión completa, consulta nuestra guía principal de Urumqi.
Influencia de la Cocina de Asia Central y China
La cocina de Urumqi refleja su ubicación geográfica e influencias históricas. Las tradiciones nómadas de Asia Central se mezclan a la perfección con las técnicas culinarias chinas Han, dando como resultado platos que son a la vez sustanciosos y sabrosos. Espera encontrar una abundancia de cordero, ternera y carnero, sazonados con especias aromáticas como comino, cilantro y chiles. Los fideos y panes planos son básicos, a menudo servidos con salsas ricas y sabrosas o asados a la perfección. Las opciones de comida Halal también son abundantes, atendiendo a la población predominantemente musulmana.
Platos Imprescindibles
Ninguna visita a Urumqi está completa sin probar estos platos icónicos:
Da Pan Ji (Pollo de Plato Grande)
El Da Pan Ji, o Pollo de Plato Grande, es quizás el plato más famoso de Xinjiang. Este guiso sustancioso presenta tiernos trozos de pollo, patatas, pimientos y cebollas, todo cocido a fuego lento en una salsa rica y picante. Se suele servir con fideos anchos estirados a mano que absorben la deliciosa salsa. El Da Pan Ji es un plato comunitario, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Laghman (Fideos Estirados a Mano)
El Laghman, también conocido como fideos estirados a mano, es otro plato básico de Xinjiang. Estos fideos gruesos y masticables se saltean con verduras, carne (generalmente cordero o ternera) y una salsa sabrosa. Los fideos se hacen frescos a diario, y la habilidad del fabricante de fideos es evidente en su textura perfecta. Cada bocado es una deliciosa combinación de sabores y texturas.
Samsa (Pasteles de Carne)
Las Samsa son pasteles salados rellenos de carne picada sazonada, generalmente cordero o ternera, y cebolla. Se hornean en un horno tandoor hasta que estén dorados y crujientes. Las Samsa son un aperitivo o entrante popular, y a menudo se disfrutan con una taza de té. La masa hojaldrada y el relleno salado hacen que sea un manjar satisfactorio.
Polo (Pilaf)
El Polo, o pilaf, es un fragante plato de arroz cocinado con carne (generalmente cordero), zanahorias, cebollas y frutas secas como pasas y albaricoques. El arroz se infunde con los sabores de la carne y las especias, creando un plato rico y aromático. El Polo es un alimento básico en Xinjiang, y a menudo se sirve en ocasiones especiales y reuniones.
Delicias de Comida Callejera
La escena de comida callejera de Urumqi es una experiencia imprescindible para cualquier amante de la comida. Aquí están algunos de los aspectos más destacados:
Brochetas de Cordero Asado
Las brochetas de cordero asado, o kawap, son una vista omnipresente en las calles de Urumqi. Tiernos trozos de cordero se marinan en especias y se asan a la parrilla sobre brasas calientes, lo que resulta en un aperitivo ahumado y sabroso. Se suelen sazonar con comino, chile en polvo y sal.
Nang (Pan Plano)
El Nang es un tipo de pan plano que es un alimento básico en Xinjiang. Viene en varias formas y tamaños, desde finos y crujientes hasta gruesos y masticables. El Nang a menudo se hornea en un horno tandoor, lo que le da un sabor y una textura distintivos. Se puede comer solo o usar para acompañar otros platos.
Opciones de Comida Halal
Como región predominantemente musulmana, Urumqi ofrece una amplia variedad de opciones de comida Halal. La mayoría de los restaurantes y puestos de comida se adhieren a las pautas dietéticas Halal, asegurando que la comida se prepare de acuerdo con la ley islámica. Esto facilita que los viajeros musulmanes encuentren deliciosa y auténtica cocina de Xinjiang.
