Savourez la saison : Au-delà des gâteaux de lune - Les aliments de la fête de la mi-automne
La fête de la mi-automne est un moment de retrouvailles familiales, d’observation des lanternes et, bien sûr, de dégustation de plats délicieux. Bien que les gâteaux de lune soient souvent à l’honneur, la fête est également célébrée avec une variété d’autres aliments traditionnels de la fête de la mi-automne qui varient selon la région et la tradition familiale. Explorons quelques-uns de ces délices culinaires.
Plats traditionnels de la fête de la mi-automne
Au-delà des gâteaux de lune omniprésents, plusieurs autres plats spéciaux sont appréciés pendant la fête de la mi-automne, chacun ayant son propre symbolisme de bon augure et sa signification saisonnière.
Taro
Manger du taro pendant la fête de la mi-automne est une tradition de longue date dans de nombreuses régions du sud de la Chine. La racine de taro ronde et dodue symbolise «l’abondance» (余头, yú tóu), représentant une année avec un surplus et une vie prospère. Les gens croient qu’en mangeant du taro, ils s’assurent une année douce et abondante, avec une richesse qui croît comme les grappes d’une plante de taro.
Escargots de rivière
Dans la région de Lingnan, il est d’usage de faire sauter des escargots de rivière pour la fête de la mi-automne. Les escargots sont à leur apogée et les plus succulents à cette époque. Le caractère chinois pour “coquille” (壳, ké) ressemble à “or” (金, jīn), on pense donc que manger des escargots de rivière apporte “des maisons en or et une salle pleine de jade” (金玉满堂, jīn yù mǎn táng). Ce plat simple mais savoureux incarne un humble désir d’une vie riche et prospère.
Crabe
La fête de la mi-automne coïncide avec la haute saison des crabes dodus et remplis d’œufs. Dans les régions du Jiangsu et du Zhejiang, le crabe poilu cuit à la vapeur est un point culminant du dîner familial festif, symbolisant une richesse inattendue (横财就手, hèng cái jiù shǒu). La saveur savoureuse du crabe complète parfaitement la douceur des gâteaux de lune, ce qui en fait un élément central crucial et de bon augure sur la table de la mi-automne.
Vin d’osmanthe
“Lever une coupe vers la lune brillante, et avec mon ombre, une fête de trois.” (举杯邀明月，对影成三人。) Trinquer à la lune est une tradition poétique. Les fleurs d’osmanthe fleurissent au huitième mois lunaire, offrant un parfum délicat et enivrant. Le vin brassé avec ces fleurs est non seulement aromatique et doux, mais porte également un beau souhait. Boire du vin d’osmanthe symbolise la réception de “l’aide d’un noble” (贵人相助, guì rén xiāng zhù) et représente les aspects parfumés et magnifiques de la vie.
Traditions culinaires régionales
Bien que les plats mentionnés ci-dessus soient largement appréciés, il existe des variations régionales dans les aliments consommés pendant la fête de la mi-automne. L’exploration de ces traditions culinaires régionales de la fête de la mi-automne peut donner un aperçu unique des coutumes locales et des préférences culinaires. Par exemple, certaines régions pourraient préférer les crabes poilus, tandis que d’autres pourraient avoir des types spécifiques de gâteaux de lune propres à leur région. Découvrir ces différences ajoute une autre couche de richesse à la célébration de la fête de la mi-automne. Vous pouvez en découvrir davantage sur les variations régionales dans Regional Mid-Autumn Festival Celebrations: Experiencing Local Customs.
Pour une vue d’ensemble complète, consultez notre [guide principal de la fête de la mi-automne] (/blog/mid-autumn-festival-a-complete-guide-for-travelers-to-china/).
