Наслаждаясь сезоном: Помимо лунных пряников - еда на Праздник середины осени
Праздник середины осени — это время для семейных встреч, любования фонарями и, конечно же, наслаждения вкусной едой. Хотя лунные пряники часто оказываются в центре внимания, праздник также отмечается множеством других традиционных блюд Праздника середины осени, которые варьируются в зависимости от региона и семейных традиций. Давайте рассмотрим некоторые из этих кулинарных изысков.
Традиционные блюда Праздника середины осени
Помимо повсеместных лунных пряников, во время Праздника середины осени едят несколько других особых блюд, каждое из которых имеет свою благоприятную символику и сезонное значение.
Таро
Употребление таро во время Праздника середины осени — давняя традиция во многих частях южного Китая. Круглый и пухлый корень таро символизирует «изобилие» (余头, yú tóu), представляя год с избытком и процветающую жизнь. Люди верят, что, употребляя таро, они обеспечивают себе благополучный и щедрый год, а богатство растет, как гроздья растения таро.
Речные улитки
В регионе Линнань принято жарить речных улиток во время Праздника середины осени. Улитки в это время самые пухлые и сочные. Китайский иероглиф «раковина» (壳, ké) звучит похоже на «золото» (金, jīn), поэтому считается, что употребление речных улиток приносит «золотые дома и зал, полный нефрита» (金玉满堂, jīn yù mǎn táng). Это простое, но ароматное блюдо воплощает скромное желание богатой и процветающей жизни.
Крабовое мясо
Праздник середины осени совпадает с пиком сезона пухлых крабов, наполненных икрой. В районах Цзянсу и Чжэцзян приготовленный на пару волосатый краб является изюминкой праздничного семейного ужина, символизируя неожиданное богатство (横财就手, hèng cái jiù shǒu). Насыщенный вкус краба прекрасно дополняет сладость лунных пряников, что делает его важным и благоприятным центральным элементом на столе в Праздник середины осени.
Вино из османтуса
«Поднимаю чашу к яркой луне, и с моей тенью — компания из трех человек». (举杯邀明月，对影成三人。) Тост за луну — поэтическая традиция. Цветы османтуса распускаются в восьмом лунном месяце, источая нежный и опьяняющий аромат. Вино, сваренное из этих цветов, не только ароматное и мягкое, но и несет в себе прекрасное пожелание. Употребление вина из османтуса символизирует получение «помощи от знатного человека» (贵人相助, guì rén xiāng zhù) и представляет собой ароматные, прекрасные аспекты жизни.
Региональные кулинарные традиции
Хотя блюда, упомянутые выше, широко распространены, существуют региональные различия в еде, которую едят во время Праздника середины осени. Изучение этих региональных кулинарных традиций Праздника середины осени может дать уникальное представление о местных обычаях и кулинарных предпочтениях. Например, в некоторых регионах могут отдавать предпочтение волосатым крабам, а в других могут быть определенные виды лунных пряников, уникальные для их местности. Знакомство с этими различиями добавляет еще один уровень богатства празднованию Праздника середины осени. Вы можете узнать больше о региональных различиях в Региональные празднования Праздника середины осени: знакомство с местными обычаями.
Для получения полного обзора см. наше [основное руководство по Празднику середины осени] (/blog/mid-autumn-festival-a-complete-guide-for-travelers-to-china/).
